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中華街の「重慶飯店別館」で本家のマーボー豆腐

管理人 — Sat, 17 Mar 2012 02:49:55 +0000

今更、紹介するまでもない中華街の巨塔店。

すげーデケー店!と思ったあなた。
上は中華学院なんですよ。

重慶飯店には中華街でも幾つか店舗がありますが、
ここは主に大宴会や会食をメインにした店舗。

普段は広間に円卓を並べて、大ランチ会場にしています。

卓は少人数には大きすぎるきらいもあるのですが、
せせこましいお店も多いので、ゆったりとお食事をすることができるのは貴重かも。

中華街ランチというと、決まりきった定番メニューでやっつけるお店も多いのですが、
ここのラインナップはちゃんとしたお料理らしい品々が並んでいるのが魅力。

スタッフも中華街的にはだいぶ丁寧な方なので、
観光に来た決して若くはない皆様には特にオススメできますよ。

まずは週替わりのスープです。

これが辛くて、出会い頭のワンパンチ。
迂闊に飲むとむせちゃう東南アジアな感じです。

ほとんど具のないスープですが、味はいいですね。
やっつけの卵スープが出てくるよりはなんぼかマシ。

ぶっちゃけると予め小分けにしてくれたほうがうれしいのですが、
そこは気分なので、儀式なので。

あと、ここはご飯もおひつでやって来ますから！
好きによそってください。気が利く誰かが犠牲になってください！

揚げたて熱々のナスのはさみ揚げ。

エビやら豚やらのミンチが挟まっているんだね。
ピリ辛甘酢ソースでさっぱりといただきます。

海鮮のXO醤炒めです。

XO醤の風味とコクが楽しめるリッチな仕上がりよ！

やっぱね、お料理はしっかりしてると思う。
安心してお食事ができるな！

四川料理店の稼ぎ頭であるマーボー豆腐様。

原価的にはかなり負けた気もするのですが、
それでも頼みたくなってしまう魅惑の定番メニューですな。

ここのはしっかり辛くて、でも上品さがあって、旨く作ってある！

そして、ここでおひつご飯の真価が発揮されるのです！
どうぞ、禁断のおひつおかわりまでご堪能くださいね！

杏仁も真面目です。

フルーツミックスにさり気なく百合根が混じってるのが、
高級店ランチらしいとこかな？高かないけど。

何人かで中華街にいらっしゃる際は
このお店に寄って、それぞれ違うお料理のランチを頼んでください。

満足感の高いコースをえらく安くいただくことができるからさ！

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中華街の「優味彩」で牛肉と春雨の沙茶醤煮込み、小龍包

管理人 — Mon, 29 Mar 2010 14:29:25 +0000

太平道にあるヌーベルシノワ？のお店
「杜記」の姉妹店とのこと。

おいしいという話は聞いていたんだけど、
今回たまたまツイッターで見かけて、後押しされたの。

なにせ場所がマニアックすぎる！
中華街の外れ、というか完全に集客エリアをハミ出てしまっているような場所よ。
ランチも含め、普段はお客が入っているのをあまり目にしないわけ。
それで、ちょっと入りづらかったんだよなぁ。

この日はメニューだけ覗くつもりで店頭にいたら、
中のおっさんに熱烈客引されて入ってしまったのよ。

ちなみに週末の夕飯時にもお客さんは我々だけ・・・
中では関係者が経理やら、ネットやら、完全に杜記控え室状態。
とにかく、集客的に心配。

中は洋風。ゆったり開放感のある作りで、中華街らしくない感じ。
喧騒からは離れており（物は言いよう）雰囲気は悪くないと思うよ。

確か当初はヌーベルシノワをうたっていたはずなんだけど、
メニューを見る限り、多少のジビエの他は四川を中心としたオーソドックスな内容だったなぁ。
値段は相場からほんのちょい安って感じ。

オシがわかりづらかったので、オーダーにすごく迷ってしまったわ。

牛肉と春雨の沙茶醤煮込み。
軽く炒めたものを、土鍋に移して、ぐつぐつやってくる。

食べてビックリ！無化調っぽい！
下品舌には一味足りないものの、後味はスッキリってやつだ！

これもコッテリな見た目とは裏腹に、あっさりとした仕上がり。
お肉も柔らかく処理してあり、いかにもエスニックな風味でおいしいよ。

半額キャンペーン中だった小龍包。
入店するなりおっちゃんがおススメしてきたし、頼むしか無いよな！
別館で食べるものよりも気持ちすっきりな感じ？同じ？
寒いのですぐ固まってしまったけど、まぁまぁおいしいね。

香港風牛肉ビーフン。
ビーフンて例の米粉きしめんか！自家製ということでモッチリ。
中国醤油色なんだけど、そこらの焼きそばよりあっさりした仕上がりよ。

エビ麺。
野菜の色が鮮やかで良く炒まっていると思うよ。
白いストレートな中太麺がそれっぽくておいしいわ。
スープも嫌味なく、コクをにんにくの風味で補ってるのかしら。

他にお客がいないのにも関わらず、怒涛のお料理一気出しで、
かなり冷めてしまったのが、やはり中華街的な残念ポイント。

ただ、全般的に真面目な作りで、お味はおいしかったわ。
ただ、どうせ低化調で頑張るなら、相性の良い創作メニューで勝負すれば良いのになぁ。

そうそう、この時は２人で寄ったんだけど、
一番安いコースの方が何気にお得だったみたい。要チェックね。

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【改名】中華街の「杜記別館」で特製高菜魚麺

管理人 — Mon, 14 Dec 2009 11:26:20 +0000

中山路にある四川料理のお店。

ハズレの無い本格ランチがいただけるお店として定番化してるんだけど、、
ぶるねこさんが面白そうなメニューを教えてくれたよ。

平日お昼時の中華街では
修学旅行生や遠方からのビジネスマン達が
ワクワク顔でお店を探している姿を良く目にするんだけど、
変な店に捕まる前に全員ここにぶち込みたくなる！
腰のあたりを蹴っ飛ばして、かたっぱしから！

まずはセットでついてくる山東水餃子ね。
ちゃんと茹でたての熱々が出てくるのがイイ。
餡の味付けはやや濃いめだけど、汁がビュッとしてておいしいわ。

ついてくるピリ辛ダレもおいしいのだが、
これって激辛なそばを食う際のオアシスには決してならないから！
どこまで四川地獄に追い込まれるんだ！

そして注目の魚麺！

名前の通り、魚のすり身が練りこまれているの！
無論、小麦粉も入ってるんだけど、表面は気持ちザラリとした口触り。
歯を立てるとコシの弱い、ブッと切れるような不思議な食感なの。

煮込んだ笹かまのような・・・正直、麺として考えるといまいちなんだが、
ほんのり練り物の味もするし、食べてるとフッと魚の香りがして面白いのは確か！

また、スープが旨い！
辛酸っぱな高菜スープ！辛い！旨い！
カウンターに置いてあるヤツかな？
赤や緑の唐辛子のぶつ切りが危険な辛さを演出している！

牛肉もごろごろ入っていて豪華だし！いや～期待を裏切らないな！

辛いお店では、激辛のものをいかにも涼しげにものを食うのが男子の見栄なのだが、
ヘタにすすってしまったら、喉のデリケートゾーンに唐辛子が直撃して、
ゲホゲホむせってしまったよ！でも、旨かったわ！

中華街も世代交代のタイミングで、
どうでもイイようなナンパ店が増えてしまっているけど、
こういうお食事ができると、やっぱり楽しいなぁって思う。

今後もぜひぜひ頑張って欲しいな！

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【改名】中華街の「杜記別館」で四川風モツ炒め、杜記牛肉麺他

管理人 — Sat, 09 May 2009 15:07:51 +0000

中山路にある四川料理のお店。

この日は夜遅めの時間だったんだけど、そこそこのお客の入りで、
みんな辛い辛い言いながらも楽しんでいる模様。

四川系の面白いメニューが目に付いたので寄ってみたのだが、
じっくり読んでみると、素材のバリエーションで調理法はそれほど多くないかも。

四川風モツ炒めは唐辛子もたくさん！
モツは下味のついた腸をぶつ切りにして揚げたもの？なんだけど、
いや、すごい脂の洪水みたい！香ばしくて、柔らかくて、ウメェ！！
辛味の中にセロリやらたまねぎやら長ネギの甘味が際立つし！
いや、これはデヴ向けのナイス料理だな！是非頼め！

揚げ豆腐の漁師風は例によって魔法の旨粉がかかっているもの。
ここのはニンニク＆パン粉で比較的シンプルかな？
豆腐がフルフル揚げたてで、これもなかなかイケる。

四川風水餃子。
ムッチリ皮に肉とニラのブリッとした具で悪くない。
ピリ辛のタレがついてくるが、箸が滑るから落下注意な！

麻婆豆腐麺はややくたびれているが
それなりに風味があり、山椒がピリッとして、味は良い。

刀削麺は出さなくなったらしいのだが、
その代わりになっている手打ちっぽい太ちじれ麺が旨いので、
ここの麺類は総じてなかなか良い印象だ。

老北京炸醤麺はこんな感じできた！
結局は全部ぶち込んでかき混ぜるのでハッタリなんだけどな！
甘めの餡はトロミがきいてて、優しめのベタなお味だわ。
うん、辛いものが続くときには良いのかな。

表でも宣伝している杜記牛肉は写真とずいぶん違うなぁ！
肉はそれなりにたっぷりでスジ部分も含め、軟らかく煮えていて固くないよ。
辛さはソコソコで食べやすいけど、香辛料は弱めで、ベースのスープもやや弱いかな。

調理人が少ないのか、料理が出るのにかなり手間取ったんだけど、
値も手頃だし、さらにポイント付きすぎだし、味もなかなかおいしかった。

今回は特に注文しなかったんだけど、
デフォの辛味はそこそこなので、ひーひー言わずに食べられる。
ただ、ランチの方が幾分エッヂがきいているのかもね。

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【改名】中華街の「杜記別館」で四川燃麺ランチ

管理人 — Fri, 08 May 2009 07:00:03 +0000

中山路にある四川料理のお店。
ネットでランチが話題になっていたので、しばらくぶりの訪問よ。

グランドメニューも変わった印象で、
本格っぽい四川料理や、面白い麺類などが揃ってて、値も手頃。
良い感じのお店になっていたわ。

燃麺はいわゆる汁無し麺なのよ。
クニッとした手打ち風の麺に、ひき肉やら芽菜の漬物やらナッツやらのパラパラがかかってて、
これを豪快に混ぜ混ぜしていただくもの。

初めはくどき文句のように甘い口当たりなんだけど、
やっぱ四川のもんだけあって、次第に恐ろしい辛味が牙を剥く！

香味油の香りも良くて、私はこういうのが大好きよ！
こりゃ旨いわ！おそらくハマると思うよ！

スープは鳥の香りのするちゃんとしたもの。
豆腐のみのシンプルな具だが、舌の炎上を癒すにはちょうどよいね。

小籠包は汁っ気はあるんだが、下品な臭いがして旨くなかった。
昔は名物だったんだけど、ランチの遅い時間だったからかな？

燃麺のパラパラがかなり余るので、むしろ白飯をぶっこんで食いたかったなぁ～
あと口内を甘くさわやかに癒す杏仁とかさ！
注文すれば追加できるみたいだけどね。

いや、とても魅力的なメニューなのでお試しアレ！

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