2020-04

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広東料理

中華街の「安記」でやきそば、焼売

香港路にある広東料理店。 中華街でお粥といえばの「安記」です。 横浜市民の関心が、クルーズ船のシウマイ弁当に集中してたあの頃。 早々に見切りをつけて、休業判断をした中華街店主が少なからず存在しました。当時はずいぶ...
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日本橋

日本橋の「うさぎや」でどらやき、最中

皆さんご存知、日本橋の有名店です。 ふんわりと風味よく焼かれた皮に、甘さ控えめ、とろりウェットなつぶあんこ。 いくらか日を置いて、しっとりお味が熟れてくるような商品とは真逆。できたてのナマ感、フレッシュさを楽しむ系のど...
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福島の「米屋 太三郎」から里山のつぶ

楽天のお米屋さん。 白河にある「齋藤商店」の運営するネットショップです。 福島のお米を食べようシリーズ。 今回は ”里山のつぶ” を取り寄せてみました。 中山間地の冷涼な里山で栽培する用に開発された新品種な...
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広東料理

中華街の「獅門酒楼」でミステリーランチ ”だんご”

中山路にある広東料理店。 中華街ランチのおける双竜のもう一方です。 憎きコロナの影響で、普段なら混雑必至の中華街が、またたく間にシャッター街になってしまいました。 ただ、我々が利用するようなお店のいくつかは、この...
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石川町

石川町の「トリフク」でやきとり

石川町の5丁目にできた、持ち帰り専門のやきとり屋さん。 場所は和栗肉屋の3軒お隣です。 1階部分を改装して厨房&販売スペースにしています。 お店はお母さんが一人でやっているらしくて、販売は午後から夕方まで。 ...
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広東料理

中華街の「一楽」で豚ガツと押し豆腐の塩麹炒め

大通りにある広東料理店。 ことランチにおいては、中華街の双竜とも評される人気店です。 昭和元年創業の歴史あるお店です。 現在も創業家の爺さん婆さんがしっかりお店を見ているので、安心感がありますよね。ちなみに、この...
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他・東京都

両国の「中田屋茶舗」で相撲番茶

京葉道路沿いにあるお茶屋さん。 それっぽい構えが気になって覗いてみましたが、安政元年創業という老舗だったのか。 本店は近くの両国二の橋の方にあり、こちらは支店という扱いみたいです。 爺さんが、いかにも下町らしい風...
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福島の「ごはん大好き 会津米」から会津産コシヒカリ

楽天のお米屋さん。 会津若松の「小林静八商店」が運営しているネットショップです。 昨今は各県で開発された新品種を中心にあれこれ注文していたのですが、今回は原点回帰のコシヒカリです。 もちろん、会津産のものは例年文...
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お家で楽しむ

「ウー・ウェンさんちの定番献立」がイイ!

お外に出らんない皆様の為、食欲デブが、オススメのレシピ本を紹介する仮設シリーズ。 第2回は中華の分野からピックアップしてみましたよ。 ウー・ウェンさんのレシピ本と聞いて思い浮かぶのは、この「北京小麦粉料理」でしょう。 ...
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横浜橋商店街

横浜橋商店街の「天ぷら 豊野」で天丼

商店街の入口に復活した天丼屋さん。 前回は ”パスタ二丁目” の謎に迫るべく、地雷へ身を投げだした私。 でも、やっぱりさ、豊野では天丼が食べたいのよぉ! ってことで、早速のリベンジです。こうして、気が向いた時にす...
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イセザキモール

伊勢佐木町の「茂園」で大根餅

イセザキモールの3丁目にあるお店。 扇町にある台湾点心工房直営の販売店です。 相変わらず、お店の若いお姉さんが、笑顔でグイグイとオススメしてきますね。 おじさんも、許されるものならば、その全部を買ってあげたいよ。...
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他・伊勢佐木町

マリナードの「横浜とんテキ まる」でトンテキ弁当

マリナードに入ったトンテキ専門店。 和幸の後に入ったお店なんだけど、関連店なのかはわからんです。 トンテキ!ってこと、本来ならば、すぐ飛びつくところでありますが、未だ店内で食べたことはありません。 お弁当を3回目...
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お家で楽しむ

シナモン振るとカニ味噌味になるパスタを作ってみたよ

先日、「世界一受けたい授業」で、サローネのシェフがどこぞで世界一になったというパスタの実演調理をしているのをみかけました。 んで、ご家庭でも真似できるお手軽パスタの紹介もあったのよ。 カニカマと味噌とシナモンで作る、なんちゃっ...
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お家で楽しむ

おすすめテイクアウトです 麦田町「ココペリ」

★ 青インコ さんからのオススメ ★ 石川町駅からトンネルを抜けて左手にあるクラフトバルです。何を食べても美味しくオーナーご夫妻もとても良い方です。 ランチのテイクアウトと週末は宅飲みプレートもありますよ〜♪ ☆ 参考URL ☆...
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お家で楽しむ

いま飲食店のテイクアウトやデリバリーを応援すべきなのか?

コロナ禍で困窮する飲食店が、テイクアウトやデリバリーでの販売を模索しています。 お店側は、少しでも売上を確保したいという必死な思いもありますし、お客さんもその苦境をなんとか支えてあげたくて、広く利用を呼びかける形で情報発信も加速中。...
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お家で楽しむ

工程の7割ぐらいが放置で済む豚バラブロックのずぼら簡易低温調理

★ エンジン さんからのオススメ ★ 豚バラをブロックで買ってきます。業務スーパーとかで買ってきた冷凍のやつの場合は前日に冷蔵庫に移して解凍します。 肉を1時間くらい室温で置いておきます。 (このタイミングで水張った鍋を2つ...
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