日本橋の「うさぎや」でどらやき、最中

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皆さんご存知、日本橋の有名店です。

ふんわりと風味よく焼かれた皮に、甘さ控えめ、とろりウェットなつぶあんこ。

いくらか日を置いて、しっとりお味が熟れてくるような商品とは真逆。できたてのナマ感、フレッシュさを楽しむ系のどら焼きなんだと思います。

個人的にはね、今一歩軟弱に感じていたわけですが、食べ慣れてくると、これはこれで絶妙に完成されたバランスなんだなと分かってきました。

最中は皮がシナってくるところに、ごまを散らして、香ばしさを補っていますね。あんこはつぶとこしの2種類あり、この場合は豆っぽさよか、甘みを感じられるこしの方が好みです。

おいしーでーす。

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