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新横浜ラーメン博物館の「龍上海」でからみそラーメン

ラー博に入っているラーメン店。

隠れ麺王国、山形県からのお店だよね。

かつて、赤湯温泉に泊まった際、
この名物店を知って、夜に抜け出して食べに行こうと楽しみにしてたんだよ。

でも、いかんせん田舎・・・

歩いていける距離じゃなかった・・・
それ以前に、夕食後の遅くまでやってないっつーね!

そんな心残りを抱えたままだったので、
ラー博に入っているうちにぜひ食べに行かなきゃと思っていたんだよ。

ついにご対面となりました、名物のからみそラーメンです!

余ったスープを味噌汁代わりに飲んだのが始まりらしいのですが、
北海道の味噌ラーメンとほぼ時を同じくして生まれたんだそうです。

そのままのスープは、甘めで、にんにく風味で、
大衆的というか、かなり分かりやすいお味。

それを自分で辛味噌を溶かしながら変身させていく。
この仕掛けが面白さなんだよね。

味噌を溶かすと程よくピリ辛になる他、
ニンニク強度がさらにバーストして、しっかり印象に残るお味になります。
私はやっぱこっちの方が好きだな。

ピロモチな太い縮れ麺も良い相性ですね。

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