トツカーナの「麺や 太華」で中華そば

トツカーナモール5Fにあるラーメン屋さん。

自家製麺&尾道っぽいルックスにつられて入ったのだが、
HPを見てみたら広島「太華園」関係の出店なんだそうだ。

5Fは商業テナントも少なく、初日から閑散とした状況。
あんまり良い立地ではないんだけど、
お客さんはボチボチ入っていたな。

間口は広いけど、奥行きは薄く、中はそれほど広くない。
カウンターの他にテーブル席もいくつか配置されていたよ。

よくわからないけど、フランチャイズみたいな感じで、
本店から職人が来てるわけじゃないのかな?
厨房というよりホールのヲバちゃんが仕切ってる感じだったな。

メニューは中華そばとチャーシュー麺とご飯のみで潔い!
値も手頃だと思うよ。

中華そばは濃い醤油色。
スープのお味も醤油の存在感が特徴的・・・というかしょっぱい。
ベースがしっかりとしていればパンチにもなるんだけど、
ダシが薄く、醤油を受け止めきれてないような印象、
レンゲもそうそう動かない。

尾道っぽく、背脂も浮いているんだけど、
それほど香ばしさはたっていないかも。

自家製という麺は細い平打で、
ここらじゃんまりお目にかからないものだけど、
おいしいか、調和しているかというと、わからんわ。

豚は大きなものが二枚で太っ腹だと思う。
腿肉を使った脂の少ないぽっそりとした仕上がり。

ちなみにチャーシュー麺なんかは、
たてがみのように盛られてくるため、CPは悪くないんだよな。

なにぶん初日だったこともあり、
オペレーションも混乱した雰囲気だったし、
うまく調整ができてなかったのかもしれん。

今後、安定すれば、名店の実力も見えてくるのかな?

コメント

  1. 今日食べてきました。 より:

    今日モール内のラーメン店全てを食い歩いて来ましたが・・・ここのラーメンは残念だけど美味しくないね。

    まず第一にスープが臭い!豚の臭いが強くてスープが全然美味しくありませんでした。
    麺は他の店と比べてみると中の下ぐらいですかね。チャーシューも硬くてポソポソだったし・・・はっきし言って折角の有名店の看板を汚してる味でした。
    ここのラーメン食べる位なら一つ下の階にある王将の方が美味しかったですw

  2. 管理人 より:

    >今日食べてきました。さん
    げげげ!食べ過ぎでは?!
    スープが豚臭いかぁ、私の時とも印象が違うのですが、
    まだまだ大きなブレがあるってことかもしれませんね。
    「しょうや」はどうでした?