中華街の「耀盛號」でサイゴンチヂミ

長安道にある中華食材店。

先ごろリニューアルして、カッコイイお店になりましたね。

ただ、バックヤードを確保した分、物販のスペースはやや減って、商品も絞られたんじゃないかなと思います。

逆に軽食の店頭販売の方は簡易なキッチンも出来て、更に力が入ったような印象。

この日、店頭で気になったのが、サイゴンチヂミ。

ベトナムなのか、韓国なのか、はたまた中華なのか。
もはや国籍不明の創作スナックなのであります。 

お店ではベトナムの揚春巻きなんかに使う網目ライスペーパーに着目して、いくつかの商品を仕上げた模様。

これは丸のままのペーパーで、薄く伸ばした魚介の練り物を挟んで揚げたものです。

カリサクでスナッキーな食感が良い!
また油も程々に切れており、食べ歩きにちょうどいい気軽さもあります。
チヂミ要素はどこにも見えないのですが、これはいい感じ。

全国のSAやPAの売店の皆さん!注目だぜ!