【閉店】西口ルミネの「ブリオッシュ ドーレ」でクラシック・トン

駅ビル立て直しまでの期間限定仮設ルミネに入ったベーカリーカフェ。

フランス大手チェーンの国内1号店で、
日本では「プロント」が運営してるらしいね。

週末の昼過ぎに寄ったんだけど、
出来たばっかってこともあり、すっげー混んでわ。

フードコートって話だったんだけど、
同居のピザ屋とはきっちり区画を分けたみたい。

とりあえず、自分で座席を確保しなきゃ、注文もできないんだよ。
でも、けっこう長っ尻なのが多くて参ったわ。

つか、この状況で、何も食わず、たらたら自習してたりするお前ら!
変にカッコつけずに、マックへ行けよな!!

パン屋さんとして、テイクアウトも可能だけど、
基本的にはこの場で食べることを想定したラインアップ。

ケースにはクロワッサンとかサンドイッチがズラッと並んでいたよ。
確かタルトとかスイーツもあるはずだったんだけど、見当たらなかった。

ツナサンドとカロリーの塊たるクロワッサンダマンド。

非常にそれっぽいルックスで期待したんだけどね。
パンが堅いんだよ、それもバリって方向でなく、ボルリって感じ。
本場の素材やレシピで作ってるそうなんだけど、こんなもんなのかな?

サンドイッチはつくりたてではなく、
まとめてつくったものをしばらく放置した感じ。
置いておくことを想定して、水分を吸いにくいようなバランスになっているのかな?

せめて、提供時に炙ってくれればね!
ちぎるのも一苦労さ。

クロワッサンもかなりしっかりとした食感なんだけど、
風味はこもったような感じで、あんまおいしくなかったわ。

丸めた生地を持ち込んで、店内で焼いてるみたいなので、
タイミングが良ければ焼きたてのおいしいもんをいただけるかもね。

あんま期待しない方がいいと思うよ。

コメント

  1. 後藤武 より:

    Brioche d’orée全然だめだよね。パリのバゲットやクロワッサンの焼き上がりとぜんぜん違うじゃん。湿度が違うと無理なのか?横浜にうまいバゲットはないのか!!

  2. 管理人 より:

    >後藤武さん
    やっぱ、向こうと仕上がり違うのか。
    いくらチェーン店とはいえ全部をパッケージ化して持ってくるってわけにもいけないんですね。
    バゲットは「パリ14区」でいいじゃん!

  3. みーさい より:

    テイクアウトでロング・ブリオッシュ(食パン1.5斤くらいの大きさ)を買ってカットを頼んだら、「は?」という反応をされた上に、サランラップでぐるぐる巻きにして渡されたので、多分もう行かないと思います・・・。

  4. 管理人 より:

    >みーさいさん
    そうなのよ、席待ちの誘導とか、レジ対応とかもグダグダなんだよね。
    サンドイッチもこの状態なら、カットするか聞いて欲しいところ。

  5. れんじ民 より:

    横浜の美味しいバゲットは管理人さんのいうとおり、妙蓮寺の14区で決まりだと思いますよ!
    横浜に限らず、どこの有名店と比べてもNO1だと思います。
    ドミニク・サブロンの元で修業したそうですが、少なくとも日本にあるドミニク・サブロンよりお弟子さんのバゲットの方がはるかに美味しいです!!!

  6. 管理人 より:

    >れんじ民さん
    洋菓子もそうだけど、近年はパン屋さんもレベルが上って、
    消費者としては嬉しい限りですね!
    14区でアフタヌーンティを食べたい!