マーチエキュートに入るラーメン屋さん。
東銀座の本店がミシュランに掲載されたようですね。
花のお江戸はグルメが多すぎて！
今や、ろくに足を運ばないのに宿題ばっかたまってしまうので、近年は情報収集をストップしているのですが、こちらは頭の片隅に引っかかっておったのです。こんな場所にも支店があったとは。
オーガニックパスタ店のような、女子々々した店名よ！！
中も清潔で、都会的で、女子一人でも違和感なく入れる環境です。
メニューは蛤と鶏を二枚看板に、それらを煮干しやらと合わせたものやまぜそばなど。
「鶏籐」とコラボした親子丼なんかも食べたかったな。
まずは鶏そばです。
麺は加水低めのやや引っかかる感じの舌触りで、出汁のきいた鶏醤油スープとあいまって、なんとなく日本蕎麦の発展形みたいにも感じますよ。
鶏節がかかる他、長芋や結んだ練り物、三つ葉でジャパンっぽさを演出。
お肉も鳥と豚の二種類乗って、どちらも低温調理でしっとりリッチな味わいです。
蛤そばの方はじんわり貝の旨味が出ていますね～
どちらもちょい塩分を感じますが、お味は十二分においしいです。
ただ、ミシュランかと言われると、なんかさらに突き抜けたもんも期待してしまうんだよな。
それだけ、今のラーメン界がハイクオリティになっているということかもね。贅沢だね。
しかし、麦はともかく、オリーブ要素って、どこにあるんだ？！
単純に響きで決めちゃったよな！
コメント一覧