美鈴の12月を味わうシリーズ。
今回で、ついに最終回となりました！
まずは2月のお菓子、をさの音です。
詩は「おさの音や 両手に雪を 受け止める」
モチーフは巻糸なのか、機織りの時にシュッと滑らすアレなのか、
蜜煮のごぼうを芯にして、あんこを巻きつけ、砂糖をまぶしたもの。
何度も書いてますが、砂糖をまぶした餡子菓子にまずいものがあるわけないのです。
ごぼうは初釜の花びら餅にも使いますが、
あちらと比べると、周囲が強いので、あまり風味は目立たず、
むしろシャクシャクした食感のアクセントになってますね。
今回はお干菓子も売ってたので買ってきました。
皿の柄がうるさくてすみません。
奥から出すのがめんどくさくて！
雲平ってやつなのか、米粉と餡を練って作ったかなりかっちりとしたもので、
そうそう形崩れしないくらいに固まりますが、飾り様なのかな？
正直、食べておいしいものではありませんね。
混じってる打ち菓子にホッとします。
４月のお菓子はわらび餅。
詩は「三月なら うるみをもてる木々の色よ 梢空に高く 雲の流れよ」
わらび餅と言っていますが、わらび粉を使ったものではなく、
餡この混じった求肥だと思えばいいと思います。
ヌッチリと重みのある口触りで程よい甘さです。
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