石川の「かが・のと味自慢」から能登ひかり

「全農 石川県本部」が運営するネットショップです。

今回取り寄せたのは、能登ひかりというお米。

主に石川県の中山間地で栽培されているんだそうですよ。

昭和60年の品種登録ということで、特段新しい品種ではありませんが、おそらく地元を中心に流通しているのでしょう。横浜あたりでは見たことがないなぁ。

粒はやや大ぶりで、腹に白い部分が多く、見た目はあまり良くありませんが、これも品種の特徴の一つなんだとか。

私は粒感があり、比較的あっさりとしたお米が好きなのですが、能登ひかりもその系統みたいです。

炊きあがりはきれいな艶感があり、ベタつかず、かといってバサつかず、いい具合にむっちりとした粒の噛みごたえがありますよ。お味も上品な甘みでいいじゃんか。