横浜中華街の「南粤美食（なんえつびしょく）」で丸鶏の塩蒸し焼

ローズホテルの向かいにできた広東料理のお店。

Caさん、おすすめありがとう！

今や横浜のグルメブログもすっかり元気がなくなってしまいました。

全てをRSSリーダーに放り込んで、ダラダラ読み流していると気がつきにくいのですが、とあるエリアに全く足を運ばなくなったなぁ、なんでかなぁと思い返せば、そこで頑張っていた発信が随分前から途絶えていたなんていうオチも。

皆様のレポを読んで、旨そう！食べに行きたいな！と刺激されるのが一番の原動力。
私の食べ歩きもつくづく他者頼りなのだなぁと感じますね。

まぁ、中華街なんかは観光地として、食スポットとして、発信される機会もまだ少なくはないのですが、それでも主要な一人二人が消えれば、こういうお店の情報も届かなくなるのかなぁ。

今は亡き「茘香尊酒家」にいたオーナーシェフが始めたお店だそうです。

広くはありません。
1階はカウンター中心、２階もやや窮屈な卓配置で、４組も入れば目一杯かな。
シェフ一人とホールの娘さんだけで回せる範囲内ということでしょうね。

まずは”オーナーシェフの故郷の美食”として、一押しされている東江塩焗鶏をいただきましょう！
カウンターの上にいくつも積み上がっているのを、そのままぶつ切りにして供されます。

検索してみたら、干して水分を飛ばした丸鶏を、紙に包み、焼き塩の中に埋めて、じっくりローストしたお料理なんだって。

蒸鶏なんかの柔らかさに比べるとお肉はぎゅっとして噛みごたえがあり、お味も凝縮された感じ。
ちょうど良い塩味がついていて、なるほど、これは旨いな。つまみにちょうどよい感じ。

ちなみにこれでハーフサイズなのよ！
安値に惑わされますが、半羽分しっかり盛ってありますので、超サービスなメニューであります。
ランチに来て、煲仔飯が炊ける間につまむ気だったのですが、危なかった。一人では食べきれなんだろう。

なお、塩鶏やアヒル、スペアリブはテイクアウトもできるようなので、年末の焼き物はここで買ってもいいかも。

郷土系の変わったお店なのかなと思っていましたが、その他のメニューは、少なくとも字面を読んだ限りでは、定番品が中心で、数も決して多くはありません。

でも、旨いですね、この豆苗の炒めは。
シャクシャクッとした食感を残しつつ、しっとり火が通り、塩やにんにくの加減も上品でちょうど良いのよ。

やはり、こういうシンプルなお料理に調理の腕が出るものなのかな。

もっちり厚皮な水餃子×2はニンニク風味のつけダレでいただきます。

これも手作り感があって、旨いです。

オススメのモツと野菜の炒めは、ミノとセロリかな。

コリコリとした心地よい食感の妙です。
細かく包丁が入って、サックリ噛み切れるので、いつまでも口に残ったりしません。

やはり上品な塩味がいい具合に馴染んでおり、モツ料理でありながら全く嫌らしくないのがすばらしい。
シェフのオッチャンが腕利きなのは間違いないよ！

海の幸焼きそば。

期せずして、塩味が重なりましたが、旨いから全然飽きない！

もう一つオススメだったのは、ビーフンの醤油ソースがけ。

どんなもんかと思ったら、いわゆる干炒河粉てやつ？
きしめんのような幅広米麺の甘辛醤油炒めでした。これも旨いな～

近年、注目の中華店は中華街の外にできることが多かったんだけど、その手の小気味良いお店が大通りのすぐ裏にできたイメージです。

値段も相場よりだいぶ安いし、お料理は、おそらくどんなもんでもうまく作ってくれそう。
キャパは限られるけど、まだ混雑はしていないから、皆さんも今のうちに食べに行くと良いよ！

オススメ！