横浜中華街の「南粤美食」で干し肉とセロリの炒め

ローズホテルの向かいにあるオーナーシェフの中華店。

一応、横浜に住んでるので、おせちに若干の中華色を加えるのが我が家の恒例となっております。

つっても、年始はもっぱら買い物に出かけちゃうので、家でちんたら飯なんか食ってらんねぇの！だから、お雑煮とその他のちょいちょいしか用意しないんだけどね。そんな訳で、年の瀬になると中華街へ買い出しに行くのです。

さて、目当ての焼き物はどこで買おうか。
特設屋台が楽しい聘珍樓か、重慶か、クソ行列する金陵か、同發か。

今年は穴場として、密かにこちらを狙っていたのですが、甘かった！
時すでに遅しで、夕時にノコノコ覗いてもすっからかんでありました！

みんな、しっかりチェックしてやがるのな！！

コックさんは売り切った塩鶏を再度仕込んでいる最中。
お店の中や外に、文字通り山のようにうず高く積み上がった丸鶏を見て、さすがに遠慮しようと思ったのですが、大丈夫だよっつって入れてくれましたよ。

まずはきゅうりの冷菜。
塩とにんにく、ごま油のシンプルなもの。

ちょいしょっぱめで、箸休めというかつまみチューンだね。

香ばしい炭火焼きスペアリブが旨い。タレが旨い。
もうちょい肉がついてると言うこと無いんだけどね！

干し肉とセロリの炒めです。
今回のお目当ては店の屋上で作っているという自家製干し肉のお料理だったのよ。

旨みのギュッと詰まった甘辛味の干し肉はやっぱりおいしい。
また、優しく炒められたセロリの風味ともベストマッチングなのよ。

これは季節メニューなので、ぜひ食べに行ってほしいわ。

酢豚です。
豚は小ぶりにシャクっと揚がっています。
定番王道のお料理もおいしくできていますね。

安定の牛肉焼きそば。

ランチの土鍋の炊き込みご飯は、夜でも注文可能！

今回は鶏としいたけのにしたんだけど、しいたけはあんま仕事してない感じなので、腸詰めの方が良かったかも。あと、干し肉バージョンもありましたね。絶対うまい奴。

ラストかろうじて残っていたアヒルと干し肉を買って帰りました。
奥に見えるのはやっぱ金陵に残ってたモツとタンね。

前は大珍楼や菜香でも干し肉を売ってたんだけど、最近はどうなんだろうね。
スティック的な切り方でなく、こんなふうに薄切りの方が扱いやすいし、早く乾きそう。

うちでも真似してセロリと炒めた他、炊き込みご飯にしておいしくいただきましたわ。

いいお土産になりました。