札幌・大通「味の三平」のみそラーメン、焼売

札幌といえば、味噌ラーメン！

その元祖と言われている三平を覗いてみました。

かつてはラーメン横丁に店を構えたこともあったようですが、昭和43年からは「大丸藤井セントラル」のビルに本店を構えており、文具売り場の中にいきなりラーメン屋が現れるのが奇っ怪なんだよな。

ちなみに「大丸藤井セントラル」は札幌における伊東屋的存在で、京都の「藤井大丸」とは関係がありません。

三平は、深夜営業が多いすすきの各店と異なり、昼間のみとなる健全営業。

お店は清潔で、広い厨房には若い人も入っており、　外国人や観光客にも優しく丁寧な対応をしてくれますよ。　

サイドメニューに焼売があるのが、レトロな感じよね。

餡を見せないフジツボ型の独特な形状で、醤油かソースでいただきます。

中身は気さくな餃子風で、レンチンなのか、分厚い皮はヌットリして、イマイチか。

突き出しの大根甘酢漬けは嬉しいな。

初口は、あれ？　タレ入れ忘れてんかなってくらいで、味噌というよりは、むしろ塩っぽくも感じる淡い味わいなのよね。

後からスープだけ飲んでみると、たしかに味噌味。ただ、今日の濃厚味噌ラーメンに比べるとボデイはごっそり抜けているような印象で、そういえば、これは味噌汁からの発展形だったな、味噌汁寄りだなと、札幌味噌ラーメンの原初を思い知らされるような一杯です。　

私がいただいたのも、もうだいぶん前のことですが、この間にもラーメンの進化は著しく、今日ではもはやウケないであろう、原初の記念碑的なそっけない味わいを守ってるのは、逆にすごいことだなと思います。

暴れるような縮れ麺。ひき肉、玉ねぎ、もやしのソーオイリーな炒めは、玉ねぎが甘く、冬でもアツアツに寄与しそうです。卓上の辛味噌も入れられるので終盤はブーストできます。　

巡礼の価値はあり、一度は食べておきたい品。ただ、次は１０年後でいいだろうなって感じでもありますね。