松山市「ことり」の鍋焼きうどん

松山鍋焼きうどん、もう一つの有名店は、銀天街のアーケードに繋がる細い路地に立地します。

「アサヒ」からも、こんなに近いのかよって場所で営業しててさ。

単体でも珍しい鍋焼うどんの専門店が、至近に並び建っている時点で奇異であり、もしかしたら、このエリアが流行の発信地なのかもしれませんね。

かつての歓楽街や商家の食事習慣に育まれた局所的な文化が、徐々に広がっていった経緯なのかなと想像したりもしました。

こちらもやはり渋い風情のお店だわ。

「アサヒ」よかだいぶ空いてるし、小上がりは無くテーブル席中心なので楽に利用できます。

メニューは鍋焼うどん、いなりのみで潔し。

我々が馴染んだ土鍋ではなく、アルミ小鍋で出てくる例のスタイルです。

入店すると、店内にはほんのりイリコの匂いが漂っておりましたが、こちらの汁はイリコの出汁をやや荒めに感じるもの。

それでも、全国標準からするとだいぶ甘いのですが、「アサヒ」に比べると、抑えめになっている点で、好みの棲み分けができているようです。

でも、ゲロ甘い方がより深く刺さってるってことだから、松山の好みはよう分からんな。

具には牛肉煮、ほんのり甘い刻み揚、かまぼこ、青葱。そして練り物のたまご色がいいワンポイント。

うどん自体は気さくなもので、そこはもう一歩に感じます。