高知・旭町三丁目の「旭軒」でラーメン、餃子

周囲を険しい山に囲まれた高知。

隣県といえど瀬戸内の文化は侵食しづらく、むしろ海路を伝った関西や九州、鹿児島あたりの影響の方が大きいのかもしれませんね。

「旭軒」もまた、戦後の屋台にルーツがある古いお店なんだって。

サイバラもなじみらしいから、いっちょ食っておきましょうか。

現在は渋すぎる旧店舗のすぐ近くにビルを建てて、２階で営業しております。

メニューは麺類と餃子と飯に絞られており、気さくに利用できる雰囲気は変わってないんじゃなかろうか？

ラーメンに、うずらの生卵が落とされているのが、シビれるぅ！

コーンが田舎っぽいけど、食べごたえのある豚に、独特の中華風味を漂わせる細メン、キャベツ、ネギ。

ひやむぎみもあるような　白くしなやかなストレート麺。

うっすら濁ったスープはあっさり嫌味のない味わいで、そのままいくらでも飲み干せそうなおいしさなのよ。

どことなくノスタルジーを感じるような、鹿児島の先に台湾あたりも霞んで見えそうな風合いの一杯です。

これはイイな。　　

味噌かつラーメンなんて食ってる場合じゃねぇのよ。　

きれいに焼けた餃子も旨い！

餡はラーメン屋式のものだけど、パンパンに詰まっていて、真面目な仕事です。