横浜そごうの「壁の穴」で極上たらこスパゲティBセット

壁の穴か。

前に食べたのがいつかを覚えていないくらい超久々に入るな。

そごうのレストラン街も平日のお昼をすぎる頃にはだいぶ空いてくるので、ゆったり過ごせます。

昭和28年、新橋で開店したスパゲティ専門店で、たらこ、うに、納豆などなどを用いた、いわゆる和風スパゲティのジャンルを生み出したお店として知られております。

その後、本店は渋谷に移転して、むしろ、そっちイメージなんだよな。

私の若い頃はもっと身近なスパ屋のイメージだったように記憶しているけど、類似のチェーンも増えて差別化を迫られたのか、いくぶんおすましなトラットリア方向に舵を切っている感じもします。

当店元祖たる金字塔、たらこスパゲティをいただきましょうか！

なるほど。なにかが、もう一歩足りないようなお上品。

私のような下民は、ついつい醤油をひとたらししたくなるような。風味についてもわざわざ別添えになっているバリバリ海苔を割りまぶして、ちょうどパズルのピースが収まる感じなんだよな。

良いバターやたらこを活かすためシンプルに提供したい気持ちはわかりつつ、オフィス街に根を張った当店発の和スパ屋が油脂や旨味をブーストさせて、濃厚インパクトをねじ込むのと真逆に進んだような印象です。

こういうのは精緻に組み立てるよか　ゲスな足し算でいいのになって思ったりはします。　

食後にはイタリアンなコーヒーににティラミス出るしな。

私らにゃ、ラクトアイスで十分なんだよ！