那覇・美栄橋の「イチバノソバ」で豆腐そば

松尾にある沖縄そばの今風専門店。

市場の ”側” と ”蕎麦” をかけた屋号なんですな。

お店は仮設公設市場があった場所のすぐお隣で、新しい市場とも遠くはありません。

かつて、このあたりの飲食店さんはあんまり観光向けではないというか、安いかわりに小汚ぇ印象だったんだけど、昨今は若い店主のお店も増えてきて、Hanakoツーリストの娘たちがきゃっきゃ喜びながら利用しておりますね。

こちらもそんな一つで、無添加出汁と全粒粉を使った生麺が売りなんだってさ。

なんだか、だいぶ都会的に擦れているんだなって気もしつつ、店内は明るく綺麗な環境だし、調理も担当するおねーさんの対応も優しかったです。

本ソーキそば。

平打の生麺は基本的にツルリと食えちゃうので、全粒粉使用はナチュラル志向なだけでなく、沖縄そばらしい食感、ひっかかりを残す効果もあるのかな。

澄んだスープはほんのり甘み丸みがあって、スルッと飲めるおいしいもの。

無添加だからといって、全く不足は感じませんね。

こちらは豆腐そば。

当店では煮豆腐が定番具材になっているのが面白く、ベジカス以外はさらに豆腐を被せる必要はないのかもな？

那覇中心部で買い物してて、国際通りや公設市場でベタに食事したくない時は、手堅き避難先になるかもです。