松江「三英堂」の和 和らげば春

松江の和菓子屋さん。

お正月から横高に出張販売しておりましたよ。

うちら庶民にはなんのこっちゃって話ですが、雅な世界では、歌会始のお題にちなんだ諸々が作成され、キャッキャウフフと楽しまれる季節です。

本年のお題は「和」だって。

”なごみ”という意味の他、国名にまで関わる文字なので、だいぶ広範囲な解釈もできますが、もとより模範解答なぞなく、ただただ職人のセンスとイマジネーションが試される場。

そんな御題菓をきちんと仕上げてくるお店は、万事、気の利いたお菓子屋さんといえましょう。

「三英堂」は ”和らげば春” というお菓子を作ったようですね。

皮むき餡を手押ししながら、何層ものゆらいだ風景を作る、しののめ造りという技法で作られた品。

お店にはこれを餡一色で行う、日の出前という、実に渋カッコイイお菓子があるのですが、今回は桃、白、紫の三色を加えて、緩やかに訪れる春の気配を表現しておりました。

本来はこうした多色の方が重なりの面白さが分かりやすいかもね。

お味もおいしいし、お正月にぴったりな素敵菓子でしたよ。