仙台・愛宕橋「佐藤麹味噌醤油店」の慶長

荒町商店街にある慶長８年創業の味噌蔵。

ヤマシゲというブランドで、味噌や醤油を販売しております。

パン屋を出たところでふと見上げると ”本場仙台味噌”　という看板が目に入ってさ。

やってるんだかやってないんだかよくわからないくらいの控えめな店舗なので、やはり通り過ぎちゃうところでした。

店頭では生味噌の量り売りもあったのだけど、まだまだ旅は続くので、パック品を一つ買ってきました。

地元の大豆と米と使って、長期熟成させたという慶長味噌。

仙台味噌らしいキレがありつつ、まろやかでほんのり甘みを感じる仕上がりです。

我が家ではその日の汁の具材に合わせ、いくつかの味噌をテキトーにブレンドして使っているのだけど、これは単体で何にでも使えそうなバランスの良さ。

生でもおいしい、というか味噌おにぎりがイチオシよ！