大東諸島は沖縄本島から東へ約360〜400km離れた太平洋上に位置する隆起珊瑚礁の島々。
その中の南大東島に「伊佐商店」という、そば自慢の食堂があって、息子が那覇で「元祖大東そば」というお店を出店して、父の味を受け継いでおりました。
以前訪れた時は、薄暗くて、ガラガラで、この店大丈夫かいなって心配になったくらいだったけど、久々に寄ってみたら、近所の別の場所に移転していて、雰囲気も随分と近代化してたから驚いたのよ。
実のところ、”元祖”はすでに閉店して、その後、別の人が受け継ぐ形で、この小さなお店を運営しているみたい。
国際PRが上手くいっているのか、特にアジアな若いツーリストたちに大人気の様子で、軽く行列もできておりました。
おそばと一緒に大東寿司というものがいただけます。
サワラやカジキの漬けを握ったお寿司。
かつて大東諸島は八丈島の民によって開拓されたらしく、向こうの島寿司にそっくりな食べ物なのよ。
寿司はわりとやっつけた仕上がりで、そばも含め、南アジアの店員が気だるげに調理しているのを目前に見ちゃうと、もはや大東島でもなんでもなくて、郷土食の魅力はだいぶ薄まったな。
ほどよく油を含んだ薄い玉子焼きが乗っかる、たまごそば。
沖縄そば屋の中でもたまにお目にかかるメニューで、玉子好きの私はつい頼みがち。
大東そばの特徴は「伊佐商店」工夫の太い縮れ麺です。
新店では、引っかかりの無いツルモチな生麺を使っているようですが、これも歩みを進めてしまうと、すなわち細うどんになってしまうんだよな。
スープはかつおだし主体のあっさりから、うっすら白濁タイプにバージョンアップしたのかも。
あっさり飲みやすい一方で、香りや味わいにエッジがなく、こちらはあんまり印象に残りません。
このように沖縄そばの麺や汁の不満を、より食べやすい方向に埋めていくと、それはもう沖縄そばじゃなくなってしまうのがジレンマなのよね。
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