2023年8月までの記事を =懐古編= https://taputapu.info/archive に移設しました。
スポンサーリンク

広島・中電前「陽気 大手町店」の中華そば

つけ麺とか、汁無し担々麺とか、変わったものの方が推されがちなせいか、あんまりイメージが強くありませんけれど、広島にもご当地ラーメンがあります。

しかも、旨いです!

広島県下ではラーメンの好みが東西で二分されるらしく、全国区の知名度をもっている尾道ラーメンは主に県東部に多いスタイル。広島市のある県西部では茶褐色の豚骨醤油ラーメンが主流みたいなんだよね。

個人的には岡山ラーメンにも近いかなって思うんだけど、エリアは連続せず、中間に鶏いりこ背脂の楔が打ち込まれているのが面白いところよ。さらに山を越えた島根の方では、同系統がより薄まったようなラーメンになっていたりで、文化圏や伝播の過程を想像するのも楽しいね。

広島ラーメンはお好み焼き同様に、やはり戦後の屋台にルーツがあるようです。

元祖と言われるお店はもう残っていないのですが、味を習った親戚がいくつかのお店を開き、さらにそこから暖簾分けや独立する形で、今日も広島ラーメンの中核を担っております。戦後に血縁が寄り集まって育んだ文化なのかもね。

この「陽気」も源流に近いお店みたいです。やはり身内を中心に運営されておるようで、中心市街にもいくつか支店があるから、観光アクセスがしやすいお店です。

メニューは中華そばとおにぎりのみの渋潔きスタイル。

通し営業で遅くまで開いているのも助かりますね。

茶褐色の豚骨醤油スープに、中細ストレート麺。

具材はチャーシュー、ネギ、黒まめモヤシが定番スタイルです。

スープは家系豚骨醤油に慣れている身からすると、ややマイルドに感じますが、むしろ攻めすぎない加減が好ましいのよね。

スルスルといただけるし、醤油タレが香ばしくて、まさに中華そば的なノスタルジックも感じます。

シャキシャキの細もやし、噛み締め豚もいい感じ。好きだわ~

コメント一覧

タイトルとURLをコピーしました