【閉店】鹿児島・武之橋の「新橋」で別製かき揚げ丼

かつて、新橋の宮越屋のとこに「橋善」という老舗のてんぷら店がありましたよね。

名物の巨大なかき揚げ丼は、若きデブでも持て余す超ヘビィ級でありましたが、昔の板長が構えたお店が鹿児島に残っておりましたよ。もう閉店しちゃったらしいけどね。

天文館や鹿児島中央駅前の繁華街からはやや離れた甲突川のほとり。

近くには鹿児島市交通局の車両基地かなんかの跡地を再開発した、よく分からん「キラメキテラス」があります。こんな場所のシェラトンも謎だけど、大病院にキラめく要素なんてあってたまるかよ？

古いマンションの2階にあるお店は、気さくな小料理屋風の体裁で、丼や定食を主力に営業しているのかな。調理場には跡を継いだ娘さんが立っておりました。　

この日は多少時間も早かったので、他にお客はいなかったな。　

いやーん、すげーのが来ちゃったわ。

例によって、ご飯は少なくしてもらってるんだけど、それでも丼の縁からはみ出てくるかき揚げの巨塊は、まさに別製を掲げるに相応しき異風です。

もちろん、このサイズのものをただ油に放り込んでも、中まで火が通らないので、たしか円盤型に揚げたものを重ねてまとめる的な作り方だったんじゃなかったかな？

酸っぱくなった大根の漬物と、だいぶクセのある味噌を使った汁がつきました。

かき揚げには地元のタカエビを使っているとか、いないとか。

つか、具材を味わうというよりは、クリスプな衣をひたすらやっつける感じで、案の定、オジサンには荷が重すぎる一杯でありましたよ。　

まっ黒いタレはルーツに倣ったビターな仕上がりで、この甘々な鹿児島においても全く日和らなかったのは矜持かもな。