平和通りにある、本気の焼きうどん専門店。
福岡の焼きそば店「バソキ屋」の姉妹店なんだそうです。
小倉の焼きうどんは、地域のお好焼き店や居酒屋で提供される事が多いみたい。
近年、ご当地名物として対外アピールされていく中で、観光需要を受け止めうる、分かりやすい専門店の経営に勝機を見出すのはアリだと思います。
店舗は駅前の大通りにあり、アクセスも便利だし、大手チェーンのような、とっつきやすい体裁です。
小倉名物セットは、基本の焼きうどんに、ぬか炊きまで付いてくる観光要素バッチリな定食よ。
オプションで ”天まど” にしてもらいましたが、こちらでは薄生地は付かず、生卵が落ちるのみ。
旧来の乾麺うどんをインスパイアしたようなオリジナルの平打麺は、日田やきそば風に、ところどころの焼付けも見えるのだけど、手っ取り早く揚げた麺やもやしも混ぜて、パリパリの食感の演出をしています。
基本のお味はあえてのソース感弱めなんだな。
ベースは上海焼きそば風にも感じるオイリーな仕上がり、そこに卓上に配置された甘い自家製ソースを加えることで、味変ができる形になっています。
具はもやしの他に拍子木のバラ肉、ネギ、ニラ。
「だるま堂」とは対極となる近代的な焼きうどんの姿ですよ。ただ、要素をいろいろ詰め込み過ぎて、むしろ根本の印象は濁るかもしれんな。
ぬか炊きは缶詰のサバ煮的な甘辛味。
これはこれでおいしいけど、ぬか炊きらしさ、ぬかっぽさは薄いかもね。
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